老式的也许是最著名的鸡尾酒在世界上,一个不朽的经典。这是旧的,但仍然流行这一天,经过一个多世纪的鸡尾酒趋势在Pendennis俱乐部自1880年成立以来在路易斯维尔,肯塔基州。基本的配方很简单:混乱与苦味酒方糖,加入威士忌搅拌的冰块,饰以橘皮和/或一个樱桃。但由此产生的鸡尾酒——甜,芳香,然而精神发扬——点击所有正确的笔记。
当然有许多变化的标准老式的配方。Don Draper,做他的部分推广鸡尾酒,曾用黑麦(添加一个更辛辣)和苏打水,适合他的口味。但优秀的版本的经典鸡尾酒可以在酒吧找到世界各地,作为其基础配方解释的时机已经成熟。修改一些启发——比如说,雪莉不是威士忌或者一个有趣的是调味的甜味剂,吸烟,或独特的苦味剂,完全可以将饮料,同时仍然保持它熟悉。
所以,如果你想添加一些老式的新品种,下面的九个变化——最喜欢的调酒师和精神专家提供的解释是一个伟大的起点。
1。午夜牛仔
”我想做一个丰富、搅拌饮料口味的层。雪莉给它身体我想,mezcal补充说,好的草药注意一些轻烟,”酒保瑞安Dunton说酯类毛伊岛第一工艺鸡尾酒吧,Wailuku。“这些日子,谁不喜欢熏老式吗?”
成分
- 1½oz。救赎朗姆酒桶完成黑麦
- ½oz。Bahnez Mezcal
- ½oz。冈萨雷斯之花蜜甜酒Pedro Ximenez雪利酒
- 两个破折号苦味酒
- 1 dash Bittermens提基”Elemakule苦味剂
- 冰
- 橙子皮,装饰
方向
搅拌黑麦、mezcal、雪利酒和苦味剂混合玻璃与冰直到冷却,然后倒入一个岩石与一个大立方体,玻璃,装饰一个橙子皮。
2。Jilo老式的
虽然一些口味偏爱发烟性,一些喜欢甜味,这种变化带来一丝甜玉米的玉米威士忌和Nixta,一个来自墨西哥的玉米酒。“让健壮和烤的玉米温暖你的身体,而光的洋甘菊,蜂蜜,和可可轮与悠长的一切,“塞萨尔桑多瓦尔说品牌大使的精神。“这给了你一个墨西哥的味道在自己家里舒适的。”
成分
- 2盎司。Abasolo祖先玉米威士忌
- ½oz。Nixta Licor de Elote
- 3破折号苦味酒
- 冰
- 柠檬或橙皮,装饰
方向
添加Abasolo、Nixta和苦味剂混合玻璃。加冰搅拌至冷和稀释。热情的柑橘在岩石玻璃和添加新鲜的冰。然后应变喝到玻璃,辊热情迷人的卷发在冰作为装饰。
3所示。琼斯的苹果木烟熏过时了
虽然一些调酒师用mezcal其固有的发烟性的暗示,其他人喜欢使用实际的烟。“烟只不过是微观粒子的火山灰和添加一个芳香质量鸡尾酒,”埃斯特万说德酒吧调酒员和品牌大使伟大的琼斯酒厂在纽约市。“但也改变了味道溶解和集成了液体,给它干果园水果和香草的暗示和烟草中奇怪的熟悉和愉快的大多数人的口味。“除了烟,他的老式配方功能使用红糖糖浆,波旁威士忌,橙色和苦味酒。
成分
- 2盎司。伟大的琼斯直波旁威士忌
- ¼oz。红糖糖浆
- 3破折号苦味酒
- 两个破折号橙色苦味剂
- 一块樱桃木或苹果木
- 冰
- 橙子皮,装饰
方向
点燃木头,直到它开始展示一些燃烧和烟雾,然后捕获一个玻璃罐中的烟燃烧木材把罐子拿倒了。把波旁、糖浆和苦味剂到jar得到烟雾缭绕,水果口味,然后用冰搅拌。倒入一个岩石玻璃与冰。再用一个橙色的转折。
4所示。Skrewball新成形
花生酱威士忌的常见成分这即兴重复传统的老式的,值得尝试的奇特但美味的笔记。“我们喜欢这道菜,因为它真的是多令人惊讶,”布拉德·格茨说,在芝加哥的酒吧经理中心51。“顾客进来,从不希望看到经典鸡尾酒味威士忌,这鸡尾酒惊喜——但从未失望过。”
成分
- 1½oz。Skrewball花生酱威士忌
- ¾oz。黑麦威士忌
- 4破折号苦味酒
- 冰
- 1樱桃和橙皮,配菜
方向
搅拌混合威士忌和苦味剂玻璃。然后倒入一个岩石玻璃与一个大冰块。饰以樱桃和橙色的转折。
5。Marzalossa的
这种老式的变异的灵感杰西卡·王,合伙人,是酒吧调酒员在诺克斯维尔的主人狼哥哥,来自一个短途旅游通过意大利一个朋友的婚礼。
“正如我们在弯曲的葡萄园上小心翼翼地行着40 +岁普米蒂沃的藤蔓,我们穿过一个无花果树脂肪水果采摘。我充满了我的t恤前尽可能多的多汁的无花果我可以携带,并返回我们历史性masseria实验,”她了,追忆她沉思将当地成分纳入经典饮料。“我很高兴我能从别人的库存和生产的适应。”
成分
方向
混乱无花果-删除皮肤如果你喜欢红糖的一种糖浆的双重岩石玻璃。然后加入威士忌,苦味剂,冰。搅拌直到寒冷和混合。
6。威斯康辛州戈倍尔过时了
订购时一个老式的威斯康辛州,调酒师会要求您指定哪一个:原来的老式或威斯康辛过时,因为默认情况下,该州的食谱是有点不同的。威斯康辛使用白兰地的威士忌,加加苏打水。“橘子皮,而是我们喜欢用橙片。我们混乱的水果和糖方块,加冰,直接添加酒精的基础和最重要的是7,“增加了塔米松懈,老板老式的酒馆和餐馆在麦迪逊,所以以这个鸡尾酒他们接近一百万人。
成分
- 2盎司。戈倍尔白兰地
- 2块的红糖
- ½片橙色
- 4破折号的苦味剂
- 七喜柠檬柠檬汽水
- 冰
- 1½片橙色和樱桃,配菜
方向
混乱的糖和橙白兰地直到浆。然后倒进一杯冰和顶部用七喜。用橙色和樱桃装饰。
7所示。大胆的
“我真的很喜欢这个老式的变化,因为它包括口味常在拉丁文化中,“塞吉奥Serna说品牌大使伍德福德储备。在墨西哥家庭长大,香料总是一个大组件Serna遇到任何菜或饮料。“芳香和智利香料是一个伟大的咖啡添加剂以及摩尔,这都能被探测到的味道伍德福德储备肯塔基州的波本威士忌,”他说。“用白兰地酒掺和樱桃是一个很好的把零食当作配菜。”
成分
- 2盎司。伍德福德储备肯塔基州的波本威士忌
- ½oz。安祖辣椒智利注入咖啡利口酒
- ½oz。肉桂糖浆* *
- 2 - 3破折号巧克力苦味剂
- 冰
- 1用白兰地酒掺和樱桃装饰
方向
把威士忌,chile-infused咖啡酒,肉桂糖浆,和苦味剂混合玻璃。加冰搅拌直到玻璃的外面冷,然后倒入一个岩石玻璃。添加一个大立方体如果如果不是,三个普通立方体将工作——用白兰地酒掺和樱桃装饰。
*安祖辣椒的智利注入咖啡酒
添加4 - 5辣椒一瓶咖啡利口酒,让它在室温下坐了3 - 4天,然后应变。
肉桂的糖浆
加入一杯水,1杯砂糖,4 - 5肉桂棒,把它放入锅中煮,直到糖溶解。让它在室温下冷却,然后压力。
8。Starward冷成形
如果你想让你的鸡尾酒有点提神饮料,那么这可能是你的拿手好戏。“冷成形简单地取代了糖组件在传统的老式咖啡利口酒,”肖恩·奥康奈尔说,品牌大使Starward澳大利亚威士忌。“我们就像一个等量的组合Starward两个褶皱和布莱克先生与少许橙苦味剂。这也使得有创造力的空间。”
成分
- 1盎司。Starward双重的威士忌
- 1盎司。布莱克先生咖啡利口酒
- 两个破折号橙色苦味剂
- 橘皮,配菜
方向
把威士忌酒、咖啡利口酒和苦味剂混合玻璃与冰搅拌直到很冷。倒入一个岩石玻璃/(1大冰块橘皮。
9。适当的老式
这个爱尔兰威士忌即兴重复的老式的爱尔兰,吉尼斯在它,也是一个理想的秋季的鸡尾酒。“适当的老式送秋天香料的完美结合,麦芽甜蜜,美味的香草和蜂蜜的味道适当的没有。十二个佛格尔说:“尼克,饮料纽约的主任末末杆和杂货商精神。“这沉思的鸡尾酒一定会拿出最好的晚上谁喜欢它!”
成分
- 1½qt。吉尼斯
- 1 qt。红糖的一种糖
- 2肉桂棒
- 2汤匙。粉红胡椒
- 2盎司。适当的没有。十二个爱尔兰威士忌
- ¼oz。Amaro Nonino
- 1 dash核桃苦味剂
- 橘皮,配菜
方向
结合¼oz。吉尼斯糖浆* *的爱尔兰威士忌,amaro,与冰玻璃和苦味剂混合,搅拌冷却。然后过滤到一个岩石玻璃,并饰以橘皮。
* *吉尼斯糖浆,
把吉尼斯煮在锅里,让它减少了大约一半。加入肉桂和粉红胡椒,然后搅拌在红糖的一种糖。搅拌,再慢火煮5分钟,使混合气变浓。然后让它冷却并将其保存为未来的菜谱。
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