为什么豆让你放屁吗?一个营养师解释

bean是主要的一餐为全世界数十亿人,最重要的农作物之一。富含蛋白质、膳食纤维、维生素、膳食指南(美国农业部列表作为蛋白质和蔬菜)他们应该得到一个地方在任何一餐的桌子。他们是出了名的难以消化——至少这是孩子的歌曲会让你相信。豆类,豆类,音乐水果,得到一个坏名声的方式让你炫耀。但豆子真的让你屁吗?当你的孩子问你这个重要的问题,他们将只是一个时间问题,你应该准备好回答。以下是专家说。

首先,重要的是要注意,说:“并不是每个人都受影响,营养师Su-Nui Escobar。这句话可能看起来像一个押注的问题,但是我们的数据显示。她引用了研究在这不到一半的参与者报告肠胃气胀吃平托或烤豆后,只有11%的时候吃豇豆。

研究者的研究表示担心,人们放弃豆类因为担心无实质内容,尽管bean作为一个低成本、营养丰富的植物性蛋白质来源,降低胆固醇,减少慢性疾病的风险。他们得出的结论是,“担心过度肠胃气胀吃豆可能夸大了”和“必须认识到个体变异,以应对不同的bean类型。“研究相对较少,只有86人,但是有专家共识,不是每个人都放屁风暴后吃豆子。

但豆子做让一些人屁。为什么,到底是什么?任何无实质内容你经历吃豆子的罪魁祸首可能是高纤维的摄入量和复杂的糖称为棉子糖,这两个是很难消化。“这去大部分的身体未消化的,直到它到达大肠时,细菌休息下来,产生甲烷气体在这个过程中,“Escobar说。在上述研究中,参与者更有可能报告放屁吃豆后,纤维比豇豆。

但纤维对我们有益,特别是作为一个生命起源以前的饲料微生物。这瓦斯副作用不是bean的根本性缺陷,但实际上是个乔装的好处。由于纤维很难消化,往往会降低肠仍然完好无损,这两个地区都有益细菌,茁壮成长。更多元化的人口肠道细菌可以更好的消化,减少炎症。微生物的变化会发生迅速回应我们吃什么。戏剧性的变化被观察到在24小时——所有更有理由经常食用高纤维食物,如豆类。

气体仍然不是一个必要的纤维的副作用,如果它发生,它可能会随着时间消退。尽管50%的参与者说放屁多吃豆的第一个星期期间,这一数字下降到6%的第二周。到第三周,70%的参与者表示吃同样数量的豆子不再让他们瓦斯。

Escobar建议慢慢将bean引入你的饮食让你的身体有时间适应纤维摄入量的增加。之前你可以尝试浸泡干豆12小时做饭,Escobar说,在印度援引的一项研究发现,12小时的浸泡离开gas-inducing糖的最低水平。“丢弃的水用于浸泡,煮豆子在淡水中。这将有助于消除一些寡糖(糖,存在于豆类导致气体)可能淋溶到水里,”Escobar说。

Escobar说气是一个正常、健康的消化的一部分。这不是引起关注,除非它有胃疼或严重限制日常活动。Escobar说在这种情况下,你可能会考虑咨询医生排除肠漏,肠易激综合症(IBS),或克罗恩氏病,这些条件的人建议避免豆类,可引发的症状。